Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen: Unterschied zwischen den Versionen

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<p><b><span style="font-size:medium;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Bereich: <a href="Technik">Technik</a></span></span></b></p>


<p><b><span style="font-size:medium;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Prozess: Aufenthalt</span></span></b></p>
'''<span style="font-size:medium;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Bereich: [[Technik|Technik]]</span></span>'''


<p><b><span style="font-size:medium;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Teilprozess: 9.3.1 Vorbereitung von Feuer-/Grillpl&auml;tzen</span></span></b></p>
'''<span style="font-size:medium;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Prozess: Aufenthalt</span></span>'''


<table class="MsoTableGrid" style="border-collapse:collapse; border:solid windowtext 1.0pt" width="100%">
'''<span style="font-size:medium;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">Teilprozess: 9.3.1 Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen</span></span>''' &nbsp;
<tbody>
<tr style="height:14.4pt">
<td style="width: 70.65pt; border: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="92">
<p><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt"><b>Aufgabe</b></span></span></span></span></p>
</td>
<td style="width: 141.6pt; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="282">
<p><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt"><b>Beschreibung</b></span></span></span></span></p>
</td>
<td style="width: 98.4pt; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="113">
<p><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt"><b>Dokument</b></span></span></span></span></p>
</td>
<td style="width: 121.4pt; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="130">
<p><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt"><b>Input</b></span></span></span></span></p>
</td>
<td style="width: 84.35pt; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="105">
<p><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt"><b>Output</b></span></span></span></span></p>
</td>
<td style="width: 160.35pt; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="174">
<p><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt"><b>Informationsknoten</b></span></span></span></span></p>
</td>
<td style="width: 94.35pt; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="132">
<p><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt"><b>Reibungspotentiale</b></span></span></span></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="height:13.6pt">
<td style="width: 70.65pt; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-top: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="92">
<p><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><b>Vorbereitung von Feuer-/Grillpl&auml;tzen</b></span></span></span></span></p>


<p><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><b>jgiydj&auml;</b></span></span></span></span></p>
{| class="MsoTableGrid" style="border-collapse:collapse; border:solid windowtext 1.0pt" width="100%"
|- style="height:14.4pt"
| style="width: 70.65pt; border: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="92" |
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Aufgabe'''</span></span></span></span>


<p>&nbsp;</p>
| style="width: 141.6pt; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="282" |
</td>
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Beschreibung'''</span></span></span></span>
<td style="width: 141.6pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="282">
<ul>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Vor allen weiteren T&auml;tigkeiten wird der Zustand des Grillplatzes, insbesondere der Zustand der Schutzd&auml;cher und Funkenfangeinrichtungen, der Feuerschalen, Grillroste und ggf. vorhandenen Hebeeinrichtungen, der Lichtanlagen an den Grillpl&auml;tzen 1 und 3 sowie der Zustand vorhandener Sitzgelegenheiten kontrolliert</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Vor Einsetzen weiterer Vorbereitungst&auml;tigkeiten muss die Funktions- und Nutzungsf&auml;higkeit dieser technischen Einrichtungen gepr&uuml;ft werden. Im Fall schwerwiegender M&auml;ngel oder Funktionsst&ouml;rungen, die nicht mit eigenen Mitteln vor der bestellten Nutzung durch die G&auml;ste behoben werden k&ouml;nnen, muss die Nutzbarkeit bei der Rezeption abgesagt werden.</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Nach Feststellung der Funktionsf&auml;higkeit wird der Platz gereinigt. Anschlie&szlig;end wird die durchschnittlich ben&ouml;tigte Menge Feuerholz oder Grillkohle, Z&uuml;ndmaterial sowie ein gef&uuml;llter Wassereimer bereitgestellt</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Am Tag nach Beendigung des Lagerfeuers oder Grillens werden nicht verbrauchtes Brennmaterial sowie die erkaltete Asche durch das Team Technik entsorgt</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Bei besonderen (Gro&szlig;)Veranstaltungen, an denen an Pl&auml;tzen au&szlig;erhalb der regul&auml;r festgelegten Feuer-/Grillpl&auml;tze gegrillt werden soll, gilt grunds&auml;tzlich der Ablauf &bdquo;Vorbereitung Tagung/Gro&szlig;veranstaltungen/Sportveranstaltungen &ndash; Outdoor&ldquo;</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Nach der beschriebenen Kontrolle der Aufstellorte stellt Technik die ben&ouml;tigten Gro&szlig;grillger&auml;te zur Verf&uuml;gung und &uuml;bernimmt die Versorgung mit Brennstoffen sowie die Herstellung von ggf ben&ouml;tigten Anschl&uuml;ssen (Propan etc.) entsprechend der vorhandenen Technologie</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Sollte neben den an den regul&auml;ren Feuer-/Grillpl&auml;tzen vorhandenen Sitzm&ouml;glichkeiten laut Ressourcenplan oder durch Anweisung des Betreuerdienstes oder Bitte der Rezeption weitere Sitzm&ouml;glichkeiten oder/und Tische ben&ouml;tigt werden, werden diese durch das Team Technik bereitgestellt, sofern die Ressourcen daf&uuml;r zur Verf&uuml;gung stehen</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Bei Bedarf und nach vorheriger Absprache zwischen Rezeption und Team Technik wird das Entz&uuml;nden der Feuer bzw. der Grills durch Mitarbeiter/innen &uuml;bernommen</span></span></span></span></li>
</ul>
</td>
<td style="width: 98.4pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="113">
<p><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Ressourcenplan</span></span></span></span></p>
</td>
<td style="width: 121.4pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="130">
<p><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Kundenwunsch und Abgleich mit Ressourcenplan</span></span></span></span></p>
</td>
<td style="width: 84.35pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="105">
<p><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Nutzungsbereiter Feuer-/Grillplatz</span></span></span></span></p>
</td>
<td style="width: 160.35pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="174">
<ul>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Kundenwunsch wird idR an der Rezeption erhoben,</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Mitunter gesonderte Absprachen &uuml;ber Speisenbesatz oder Zusatzleistungen mit K&uuml;che,</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Absprachen mit K&uuml;che n&ouml;tig, wenn besondere Ger&auml;tschaften ben&ouml;tigt werden</span></span></span></span></li>
</ul>
</td>
<td style="width: 94.35pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="132">
<ul>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Verl&auml;sslicher Transport der Information zwischen immer mindestens zwei Bereichen</span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Alle Infos &uuml;ber Rezeption!</span></span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Nachbereitung fehlt</span></span></span></span></span></li>
</ul>


<p><span style="color:red"><b>Aufgabe:<br />
| style="width: 98.4pt; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="113" |
Gerd Schmidt (Technik), TL K&uuml;che (K&uuml;che), Claudia Krause (Belegung) - Festlegung Nachbereitung (Zeitpunkt, Zust&auml;ndigkeit) Prozess &uuml;berarbeiten</b></span></p>
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Dokument'''</span></span></span></span>
</td>
 
</tr>
| style="width: 121.4pt; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="130" |
<tr>
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Input'''</span></span></span></span>
<td style="width: 70.65pt; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-top: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="92">&nbsp;</td>
 
<td style="width: 141.6pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="282">&nbsp;</td>
| style="width: 84.35pt; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="105" |
<td style="width: 98.4pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="113">&nbsp;</td>
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Output'''</span></span></span></span>
<td style="width: 121.4pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="130">&nbsp;</td>
 
<td style="width: 84.35pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="105">&nbsp;</td>
| style="width: 160.35pt; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="174" |
<td style="width: 160.35pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="174">&nbsp;</td>
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Informationsknoten'''</span></span></span></span>
<td style="width: 94.35pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="132">&nbsp;</td>
 
</tr>
| style="width: 94.35pt; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="132" |
</tbody>
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Reibungspotentiale'''</span></span></span></span>
</table>
 
</div>
|- style="height:13.6pt"
</div>
| style="width: 70.65pt; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-top: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="92" |
</div>
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">'''Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen'''</span></span></span></span>
</div>
 
</div>
&nbsp;
</div>
 
</div>
| style="width: 141.6pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="282" |
</div>
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Vor allen weiteren Tätigkeiten wird der Zustand des Grillplatzes, insbesondere der Zustand der Schutzdächer und Funkenfangeinrichtungen, der Feuerschalen, Grillroste und ggf. vorhandenen Hebeeinrichtungen, der Lichtanlagen an den Grillplätzen 1 und 3 sowie der Zustand vorhandener Sitzgelegenheiten kontrolliert</span></span></span></span>
</div>
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Vor Einsetzen weiterer Vorbereitungstätigkeiten muss die Funktions- und Nutzungsfähigkeit dieser technischen Einrichtungen geprüft werden. Im Fall schwerwiegender Mängel oder Funktionsstörungen, die nicht mit eigenen Mitteln vor der bestellten Nutzung durch die Gäste behoben werden können, muss die Nutzbarkeit bei der Rezeption abgesagt werden.</span></span></span></span>
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Nach Feststellung der Funktionsfähigkeit wird der Platz gereinigt. Anschließend wird die durchschnittlich benötigte Menge Feuerholz oder Grillkohle, Zündmaterial sowie ein gefüllter Wassereimer bereitgestellt</span></span></span></span>
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Bei besonderen (Groß)Veranstaltungen, an denen an Plätzen außerhalb der regulär festgelegten Feuer-/Grillplätze gegrillt werden soll, gilt grundsätzlich der Ablauf „Vorbereitung Tagung/Großveranstaltungen/Sportveranstaltungen – Outdoor“</span></span></span></span>
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Nach der beschriebenen Kontrolle der Aufstellorte stellt Technik die benötigten Großgrillgeräte zur Verfügung und übernimmt die Versorgung mit Brennstoffen sowie die Herstellung von ggf benötigten Anschlüssen (Propan etc.) entsprechend der vorhandenen Technologie</span></span></span></span>
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Sollte neben den an den regulären Feuer-/Grillplätzen vorhandenen Sitzmöglichkeiten laut Ressourcenplan oder durch Anweisung des Betreuerdienstes oder Bitte der Rezeption weitere Sitzmöglichkeiten oder/und Tische benötigt werden, werden diese durch das Team Technik bereitgestellt, sofern die Ressourcen dafür zur Verfügung stehen</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Bei Bedarf und nach vorheriger Absprache zwischen Rezeption und Team Technik wird das Entzünden der Feuer bzw. der Grills durch Mitarbeiter/innen übernommen</span></span></span></span>
 
| style="width: 98.4pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="113" |
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Ressourcenplan</span></span></span></span>
 
| style="width: 121.4pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="130" |
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Kundenwunsch und Abgleich mit Ressourcenplan</span></span></span></span>
 
| style="width: 84.35pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="105" |
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Nutzungsbereiter Feuer-/Grillplatz</span></span></span></span>
 
| style="width: 160.35pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="174" |
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Kundenwunsch wird idR an der Rezeption erhoben,</span></span></span></span>
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Mitunter gesonderte Absprachen über Speisenbesatz oder Zusatzleistungen mit Küche,</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Absprachen mit Küche nötig, wenn besondere Gerätschaften benötigt werden</span></span></span></span>
 
| style="width: 94.35pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="132" |
*<s><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Verlässlicher Transport der Information zwischen immer mindestens zwei Bereichen</span></span></span></span></span></s>  
*<s><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Alle Infos über Rezeption!</span></span></span></span></span></s>  
*<s><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Nachbereitung fehlt</span></span></span></span></span></s>  
 
<span style="color:red">'''Aufgabe:<br/> Gerd Schmidt (Technik), TL Küche (Küche), Claudia Krause (Belegung) - Festlegung Nachbereitung (Zeitpunkt, Zuständigkeit) Prozess überarbeiten'''</span>
 
|-
| style="width: 70.65pt; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-top: none; text-align: left; vertical-align: top;" width="92" | '''Nachbereitung von Feuer-/Grillplätzen'''
| style="width: 141.6pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="282" |
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal">Nach Beendigung des Lagerfeuers bzw. Grillens löscht der Gast die Feuerstelle</span></span></span>  
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal">Die Gäste bringen das dreckige Grillgut zur Küche und stellen es im Wirtschaftshof ab</span></span></span>  
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal">Der Wachschutz kontrolliert bei seinem Rundgang, ob die Feuerstelle bzw. der Grill ordnungsgemäß gelöscht wurde.</span></span></span>  
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal">Der Wachschutz kontrolliert die&nbsp;Plancha und&nbsp; dreht die Propangasflasche zu und stellt sie in den Schuppen.</span></span></span>  
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal">Der Wachschutz informiert beim Dienstantritt den HMD Team Technik und den Frühdienst Team Küche über den Zustand der Plätze</span></span></span>  
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal">Am Tag nach Beendigung des Lagerfeuers bzw. Grillens werden nicht verbrauchtes Brennmaterial sowie die erkaltete Asche durch den HMD Team Technik entsorgt und der Grill / Plancha gereinigt</span></span></span>  
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal">Die zusätzlichen Sitzmöglichkeiten bzw. Abstelltische werden von Team Technik wieder weggeräumt</span></span></span>  
 
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| style="width: 160.35pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="174" | Information Wachschutz mit HMD Team Technik und Frühdiesnt Küche
| style="width: 94.35pt; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top;" width="132" | <span style="color:red">'''Nachbereitung (Zeitpunkt, Zuständigkeit) Prozess überarbeitet 28.10.19 gs'''</span>
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Aktuelle Version vom 3. Dezember 2019, 15:27 Uhr

Bereich: Technik

Prozess: Aufenthalt

Teilprozess: 9.3.1 Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen  

Aufgabe

Beschreibung

Dokument

Input

Output

Informationsknoten

Reibungspotentiale

Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen

 

  • Vor allen weiteren Tätigkeiten wird der Zustand des Grillplatzes, insbesondere der Zustand der Schutzdächer und Funkenfangeinrichtungen, der Feuerschalen, Grillroste und ggf. vorhandenen Hebeeinrichtungen, der Lichtanlagen an den Grillplätzen 1 und 3 sowie der Zustand vorhandener Sitzgelegenheiten kontrolliert
  • Vor Einsetzen weiterer Vorbereitungstätigkeiten muss die Funktions- und Nutzungsfähigkeit dieser technischen Einrichtungen geprüft werden. Im Fall schwerwiegender Mängel oder Funktionsstörungen, die nicht mit eigenen Mitteln vor der bestellten Nutzung durch die Gäste behoben werden können, muss die Nutzbarkeit bei der Rezeption abgesagt werden.
  • Nach Feststellung der Funktionsfähigkeit wird der Platz gereinigt. Anschließend wird die durchschnittlich benötigte Menge Feuerholz oder Grillkohle, Zündmaterial sowie ein gefüllter Wassereimer bereitgestellt
  • Bei besonderen (Groß)Veranstaltungen, an denen an Plätzen außerhalb der regulär festgelegten Feuer-/Grillplätze gegrillt werden soll, gilt grundsätzlich der Ablauf „Vorbereitung Tagung/Großveranstaltungen/Sportveranstaltungen – Outdoor“
  • Nach der beschriebenen Kontrolle der Aufstellorte stellt Technik die benötigten Großgrillgeräte zur Verfügung und übernimmt die Versorgung mit Brennstoffen sowie die Herstellung von ggf benötigten Anschlüssen (Propan etc.) entsprechend der vorhandenen Technologie
  • Sollte neben den an den regulären Feuer-/Grillplätzen vorhandenen Sitzmöglichkeiten laut Ressourcenplan oder durch Anweisung des Betreuerdienstes oder Bitte der Rezeption weitere Sitzmöglichkeiten oder/und Tische benötigt werden, werden diese durch das Team Technik bereitgestellt, sofern die Ressourcen dafür zur Verfügung stehen
  • Bei Bedarf und nach vorheriger Absprache zwischen Rezeption und Team Technik wird das Entzünden der Feuer bzw. der Grills durch Mitarbeiter/innen übernommen

Ressourcenplan

Kundenwunsch und Abgleich mit Ressourcenplan

Nutzungsbereiter Feuer-/Grillplatz

  • Kundenwunsch wird idR an der Rezeption erhoben,
  • Mitunter gesonderte Absprachen über Speisenbesatz oder Zusatzleistungen mit Küche,
  • Absprachen mit Küche nötig, wenn besondere Gerätschaften benötigt werden
  • Verlässlicher Transport der Information zwischen immer mindestens zwei Bereichen
  • Alle Infos über Rezeption!
  • Nachbereitung fehlt

Aufgabe:
Gerd Schmidt (Technik), TL Küche (Küche), Claudia Krause (Belegung) - Festlegung Nachbereitung (Zeitpunkt, Zuständigkeit) Prozess überarbeiten

Nachbereitung von Feuer-/Grillplätzen
  • Nach Beendigung des Lagerfeuers bzw. Grillens löscht der Gast die Feuerstelle
  • Die Gäste bringen das dreckige Grillgut zur Küche und stellen es im Wirtschaftshof ab
  • Der Wachschutz kontrolliert bei seinem Rundgang, ob die Feuerstelle bzw. der Grill ordnungsgemäß gelöscht wurde.
  • Der Wachschutz kontrolliert die Plancha und  dreht die Propangasflasche zu und stellt sie in den Schuppen.
  • Der Wachschutz informiert beim Dienstantritt den HMD Team Technik und den Frühdienst Team Küche über den Zustand der Plätze
  • Am Tag nach Beendigung des Lagerfeuers bzw. Grillens werden nicht verbrauchtes Brennmaterial sowie die erkaltete Asche durch den HMD Team Technik entsorgt und der Grill / Plancha gereinigt
  • Die zusätzlichen Sitzmöglichkeiten bzw. Abstelltische werden von Team Technik wieder weggeräumt
       Information Wachschutz mit HMD Team Technik und Frühdiesnt Küche Nachbereitung (Zeitpunkt, Zuständigkeit) Prozess überarbeitet 28.10.19 gs
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