Speisenplanung: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 8. Januar 2020, 17:53 Uhr

Bereich: Küche

Prozess: Belegungsunabhängiger Prozess

Teilprozess: 6.6.2Speisenplanung

Aufgabe

Beschreibung

Dokument

Input

Output

Informationsknoten

Reibungspotentiale

Speiseplan erstellen

jeden Dienstag für Folgewoche (Mo-So) Planung anhand:

Nach Erstellung:

in Donnerstagsrunde besprechen
als PDF unter "X/gemeinsame Dokumente/Speiseplan" speichern und an Teams per E-Mail verschicken
in Mittwochsrunde ggf. Änderungen besprechen

Wenn Speiseplan in Ordnung, kann Bestellprozess ausgelöst werden.

Hausmanager "Küche Stärkemeldung"

Komponentenauswahl und Speiseplan.xlsx

Menümanager "Rezepturen" mit Wareneinsatz

Rezepturen

Anzahl Gäste

Info und Anzahl Spezialkost

Speiseplan

Rezeption/Belegung

Gästeinformation

Anzahl der Gäste schwankt (mehr oder weniger > Kritische Zahl 20)
Information über Spezialkost wird von Gast und/oder Rezeption nicht weiter geleitet

@@ Zeile 32: / Zeile 32: @@
 | style="border-width: medium 1pt 1pt medium; border-style: none solid solid none; border-color: currentcolor windowtext windowtext currentcolor; width: 322px; vertical-align: top;" width="177" |
-Tage vorher Planung anhand:
+jeden Dienstag für Folgewoche (Mo-So) Planung anhand:
 *Anzahl Gäste (grob)