Personalbesetzung: Unterschied zwischen den Versionen
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<span style="line-height:inherit"><span style="background-color:#ffffff">3 Wochen vor Monatsbeginn:</span></span> | <span style="line-height:inherit"><span style="background-color:#ffffff">3 Wochen vor Monatsbeginn:</span></span> | ||
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<li>ausdrucken</li> | <li>ausdrucken</li> | ||
<li>in Donnerstagsrunde besprechen</li> | <li>in [[Donnerstagsrunde]] besprechen</li> | ||
<li>Aushang in Küche für die kommenden 15 Tage (1. und 2. Monatshälfte)</li> | <li>Aushang in Küche für die kommenden 15 Tage (1. und 2. Monatshälfte)</li> | ||
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Absprache zwischen Teamleiter Küche und Personal, wer Vertretung oder zusätzliche Zeit übernehmen kann, bzw. wer wegen weniger Gästen Freizeit nimmt. Hier unter der Berücksichtigung von Dienstzeiten s.o.. | Absprache zwischen Teamleiter Küche und Personal, wer Vertretung oder zusätzliche Zeit übernehmen kann, bzw. wer wegen weniger Gästen Freizeit nimmt. Hier unter der Berücksichtigung von Dienstzeiten s.o.. | ||
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<span style="line-height:inherit"><span style="background-color:#ffffff">Hausmanager "PerDiePlan"</span></span> | <span style="line-height:inherit"><span style="background-color:#ffffff">Hausmanager "PerDiePlan"</span></span> | ||
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Arbeitszeiten, Urlaubs- und Krankheitstage, arbeitsfreie Tage | Arbeitszeiten, Urlaubs- und Krankheitstage, arbeitsfreie Tage | ||
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| style="border-width: 1pt 1pt 1pt medium; border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext currentcolor; width: 189px;" width="118" | Dienstplan für eine Monatshälfte | | style="border-width: 1pt 1pt 1pt medium; border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext currentcolor; width: 189px; vertical-align: top;" width="118" | Dienstplan für eine Monatshälfte | ||
| style="border-width: 1pt 1pt 1pt medium; border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext currentcolor; width: 240px;" width="161" | Rezeption/Belegung für Angaben über Belegung im Hausmanager | | style="border-width: 1pt 1pt 1pt medium; border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext currentcolor; width: 240px; vertical-align: top;" width="161" | Rezeption/Belegung für Angaben über Belegung im Hausmanager | ||
| style="border-width: 1pt 1pt 1pt medium; border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext currentcolor; width: 214px;" width="147" | | | style="border-width: 1pt 1pt 1pt medium; border-style: solid solid solid none; border-color: windowtext windowtext windowtext currentcolor; width: 214px; vertical-align: top;" width="147" | | ||
Anzahl der Gäste schwankt (mehr oder weniger > Kritische Zahl '''> ''''''20''') | Anzahl der Gäste schwankt (mehr oder weniger > Kritische Zahl '''> ''''''20''') | ||
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Aktuelle Version vom 16. Oktober 2019, 10:48 Uhr
Bereich: Küche
Prozess: Belegungsunabhängiger Prozess
Teilprozess: 6.6.1 Personalbesetzung
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Aufgabe |
Beschreibung |
Dokument |
Input |
Output |
Informationsknoten |
Reibungspotentiale |
| Personalplan erstellen |
3 Wochen vor Monatsbeginn:
Erstellung des Dienstplanes unter Berücksichtigung von Dienstzeiten, Ruhezeiten, Gästeanzahl für Mahlzeiten, Bestückung von Seminarräumen, Grillen mit und ohne Personal, Buffets. Nach Erstellung, spätestens zum 15. des Vormonats:
Bei Änderungen während des laufenden Monats:
Absprache zwischen Teamleiter Küche und Personal, wer Vertretung oder zusätzliche Zeit übernehmen kann, bzw. wer wegen weniger Gästen Freizeit nimmt. Hier unter der Berücksichtigung von Dienstzeiten s.o.. |
Hausmanager "PerDiePlan" PerDiePlan.xlsx Urlaubsanträge Arbeitsunfähigkeitsbescheinigung
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Arbeitszeiten, Urlaubs- und Krankheitstage, arbeitsfreie Tage
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Dienstplan für eine Monatshälfte | Rezeption/Belegung für Angaben über Belegung im Hausmanager |
Anzahl der Gäste schwankt (mehr oder weniger > Kritische Zahl > '20') |