Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen

Bereich: Technik

Prozess: Aufenthalt

Teilprozess: 9.3.1 Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen  

Aufgabe	Beschreibung	Dokument	Input	Output	Informationsknoten	Reibungspotentiale
Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen	Vor allen weiteren Tätigkeiten wird der Zustand des Grillplatzes, insbesondere der Zustand der Schutzdächer und Funkenfangeinrichtungen, der Feuerschalen, Grillroste und ggf. vorhandenen Hebeeinrichtungen, der Lichtanlagen an den Grillplätzen 1 und 3 sowie der Zustand vorhandener Sitzgelegenheiten kontrolliert Vor Einsetzen weiterer Vorbereitungstätigkeiten muss die Funktions- und Nutzungsfähigkeit dieser technischen Einrichtungen geprüft werden. Im Fall schwerwiegender Mängel oder Funktionsstörungen, die nicht mit eigenen Mitteln vor der bestellten Nutzung durch die Gäste behoben werden können, muss die Nutzbarkeit bei der Rezeption abgesagt werden. Nach Feststellung der Funktionsfähigkeit wird der Platz gereinigt. Anschließend wird die durchschnittlich benötigte Menge Feuerholz oder Grillkohle, Zündmaterial sowie ein gefüllter Wassereimer bereitgestellt Am Tag nach Beendigung des Lagerfeuers oder Grillens werden nicht verbrauchtes Brennmaterial sowie die erkaltete Asche durch das Team Technik entsorgt Bei besonderen (Groß)Veranstaltungen, an denen an Plätzen außerhalb der regulär festgelegten Feuer-/Grillplätze gegrillt werden soll, gilt grundsätzlich der Ablauf „Vorbereitung Tagung/Großveranstaltungen/Sportveranstaltungen – Outdoor“ Nach der beschriebenen Kontrolle der Aufstellorte stellt Technik die benötigten Großgrillgeräte zur Verfügung und übernimmt die Versorgung mit Brennstoffen sowie die Herstellung von ggf benötigten Anschlüssen (Propan etc.) entsprechend der vorhandenen Technologie Sollte neben den an den regulären Feuer-/Grillplätzen vorhandenen Sitzmöglichkeiten laut Ressourcenplan oder durch Anweisung des Betreuerdienstes oder Bitte der Rezeption weitere Sitzmöglichkeiten oder/und Tische benötigt werden, werden diese durch das Team Technik bereitgestellt, sofern die Ressourcen dafür zur Verfügung stehen Bei Bedarf und nach vorheriger Absprache zwischen Rezeption und Team Technik wird das Entzünden der Feuer bzw. der Grills durch Mitarbeiter/innen übernommen	Ressourcenplan	Kundenwunsch und Abgleich mit Ressourcenplan	Nutzungsbereiter Feuer-/Grillplatz	Kundenwunsch wird idR an der Rezeption erhoben, Mitunter gesonderte Absprachen über Speisenbesatz oder Zusatzleistungen mit Küche, Absprachen mit Küche nötig, wenn besondere Gerätschaften benötigt werden	Verlässlicher Transport der Information zwischen immer mindestens zwei Bereichen Alle Infos über Rezeption! Nachbereitung fehlt Aufgabe: Gerd Schmidt (Technik), TL Küche (Küche), Claudia Krause (Belegung) - Festlegung Nachbereitung (Zeitpunkt, Zuständigkeit) Prozess überarbeiten
Nachbereitung von Feuer-/Grillplätzen	Nach Beendigung des Lagerfeuers bzw. Grillens löscht der Gast die Feuerstelle Die Gäste bringen das dreckige Grillgut zur Küche und stellen es im Wirtschaftshof ab Der Wachschutz kontrolliert bei seinem Rundgang, ob die Feuerstelle bzw. der Grill ordnungsgemäß gelöscht wurde. Der Wachschutz kontrolliert die Plancha und  dreht die Propangasflasche zu und stellt sie in den Schuppen. Der Wachschutz informiert beim Dienstantritt den HMD Team Technik und den Frühdienst Team Küche über den Zustand der Plätze Am Tag nach Beendigung des Lagerfeuers bzw. Grillens werden nicht verbrauchtes Brennmaterial sowie die erkaltete Asche durch den HMD Team Technik entsorgt und der Grill / Plancha gereinigt Die zusätzlichen Sitzmöglichkeiten bzw. Abstelltische werden von Team Technik wieder weggeräumt				Information Wachschutz mit HMD Team Technik und Frühdiesnt Küche	Nachbereitung (Zeitpunkt, Zuständigkeit) Prozess überarbeitet 28.10.19 gs