Bestellungen: Unterschied zwischen den Versionen

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| colspan="1" rowspan="1" style="text-align: left; vertical-align: top;" | <span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;">​Bestellung Haundtücher und Bettwäsche</span></span>
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<li><span style="font-size:small"><span style="font-family:arial, helvetica, sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Mängel sofort anzeigen und auf Lieferschein vermerken</span></span></span></span></li>
<li><span style="font-size:small"><span style="font-family:arial, helvetica, sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Mängel sofort anzeigen und auf Lieferschein vermerken</span></span></span></span></li>
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<li><s><span style="font-size:small"><span style="font-family:arial, helvetica, sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Bestelltage nur Montag und Mittwoch,</span></span></span></span></span></s></li>
<li><s><span style="font-size:small"><span style="font-family:arial, helvetica, sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Bestelltage nur Montag und Mittwoch,</span></span></span></span></span></s></li>
<li><s><span style="font-size:small"><span style="font-family:arial, helvetica, sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">bedarf muss aktuell erkennbar sein</span></span></span></span></span></s></li>
<li><s><span style="font-size:small"><span style="font-family:arial, helvetica, sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">bedarf muss aktuell erkennbar sein</span></span></span></span></span></s></li>

Version vom 22. Oktober 2019, 11:22 Uhr

Bereich: Reinigung

Prozess: Vor der Anreise

Teilprozess: 8.1.3 Bestellungen

Aufgabe ​Beschreibung ​Dokument ​Input Output​ Informationsknoten Reibungspotentiale
Bestellprozess            
​Bestellung Haundtücher und Bettwäsche
  • Bestellung lt. Wäscheliste und in Abhängigkeit vom aktuellen Bestand
  • ​​​am Dienstag den Bedarf für die folgende Woche ab Donnerstag auf Grundlage der Wäscheliste feststellen
  • Dienstag oder Mittwoch Bestellung auslösen
  • Lieferung kommt in der Folgewoche am Dienstag
 ​Hausmanager -> Belegungsübersichten -> Dokumentenmanager -> Anzahl Bettwäsche​ ​​Bedarf Bettwäsche, Handtücher lt. Belegung sowie Anzahl und Verteilung nach Gebäuden für Bettwäsche und Handtücher​​
  		​Bestellung durch leitende Hausdame
  		HM -> Reinigung -> Anbieter
  • Standards für Reinigungsmittel, Toilettenpapier, Seife…
  • Korrekte Eingaben durch Belegung
  • Aktualisierung von Vorgaben zur Bestellung und Nutzung von Materialien (Vorgaben Gesundheitsschutz/Umweltverträglichkeit etc.)
  • Kontrolle der Fremdfirmen organisieren/gewährleisten

Aufgabe:
Marina Schulz (Reinigung) - Prozess überarbeiten, in Abstimmung mit Sonja Adenau (Controlling) 
Moderation: Juliana Jesse

​Bestellung Reinigungsmittel, Toilettenpapier
  • ​​​Bestellung nach Bedarf​ und in Abhängigkeit des Bestands
   Überprüfung des Bestandes durch leitende Hausdame ​Bestellung durch leitende Hausdame

 

Aufgabe

Beschreibung

Dokument

Input

Output

Informationsknoten

Reibungspotentiale

Bestellprozess

Prüfen von

  • Warenbestand
  • Anzahl Gäste und Mitarbeiter zu den Mahlzeiten
  • Sonderessen (Getränkepauschalen, Grillangebote, Buffets, Allergien, Vegetarier, etc.)
  • erwartete Gäste im Gastrobereich
  • Suppen, Brötchen und Kuchenbedarf von Gastrobereich
  • Zeitpunkt der Bestellung berücksichtigen (Bestell- und Liefertag)

Notieren der zu bestellenden Waren ins Warenbestellbuch

Aufgabe der Bestellung

  • telefonisch oder
  • über Internet
  • bei besonderen Bestellungen vorab Anfrage beim Lieferanten

Entgegennahme der Waren

  • Prüfung der Ware anhand des Lieferscheines und der Bestellung, ggf. Liefertemperatur
  • Mängel sofort anzeigen und auf Lieferschein vermerken
  • Prüfung der Rechnung anhand des Lieferscheines
  • Verbringen in entsprechenden Lagerraum

Telefonliste der Lieferanten mit Kundennummern und Bestell-/Liefertage

Lieferanten-Homepage mit Kundenlogin

Belegungsübersicht/ Küchenstärkemeldung des Hausmanagers

Speiseplan (14 Tage vorher erstellt)

Bestellbuch für Waren

Lieferscheine und Rechnungen

 

Bestellwunsch von

  • Gastro
  • Forscherwelt

 

Anfrage telefonisch oder via Internet

Bestellung telefonisch oder via Internet

 

Erhalt des Angebots

Wareneingang mit Lieferschein

Prüfung der Rechnungen nach Lieferscheine

 

Hausmanager/ Ressourcenplan

  • Bestelltage nur Montag und Mittwoch,
  • bedarf muss aktuell erkennbar sein
  • Speisenangebot/Speiseplan
  • Kein einheitlicher Bestellprozess Küche und Gastro
  • Nutzung Tablett (Webclient) nicht berücksichtigt – Idee: Tablet an Rezi hinterlegen

Aufgabe:
TL Küche (Küche), Thomas Radloff (Gastro), Sonja Adenau (Controlling) - Prozess überarbeiten
Moderation: Juliana Jesse

Media:Telefonverzeichnis Lieferanten Reinigung.pdf

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