Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen: Unterschied zwischen den Versionen

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Version vom 28. Oktober 2019, 15:06 Uhr

Bereich: Technik

Prozess: Aufenthalt

Teilprozess: 9.3.1 Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen  

Aufgabe

Beschreibung

Dokument

Input

Output

Informationsknoten

Reibungspotentiale

Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen

 

  • Vor allen weiteren Tätigkeiten wird der Zustand des Grillplatzes, insbesondere der Zustand der Schutzdächer und Funkenfangeinrichtungen, der Feuerschalen, Grillroste und ggf. vorhandenen Hebeeinrichtungen, der Lichtanlagen an den Grillplätzen 1 und 3 sowie der Zustand vorhandener Sitzgelegenheiten kontrolliert
  • Vor Einsetzen weiterer Vorbereitungstätigkeiten muss die Funktions- und Nutzungsfähigkeit dieser technischen Einrichtungen geprüft werden. Im Fall schwerwiegender Mängel oder Funktionsstörungen, die nicht mit eigenen Mitteln vor der bestellten Nutzung durch die Gäste behoben werden können, muss die Nutzbarkeit bei der Rezeption abgesagt werden.
  • Nach Feststellung der Funktionsfähigkeit wird der Platz gereinigt. Anschließend wird die durchschnittlich benötigte Menge Feuerholz oder Grillkohle, Zündmaterial sowie ein gefüllter Wassereimer bereitgestellt
  • Am Tag nach Beendigung des Lagerfeuers oder Grillens werden nicht verbrauchtes Brennmaterial sowie die erkaltete Asche durch das Team Technik entsorgt
  • Bei besonderen (Groß)Veranstaltungen, an denen an Plätzen außerhalb der regulär festgelegten Feuer-/Grillplätze gegrillt werden soll, gilt grundsätzlich der Ablauf „Vorbereitung Tagung/Großveranstaltungen/Sportveranstaltungen – Outdoor“
  • Nach der beschriebenen Kontrolle der Aufstellorte stellt Technik die benötigten Großgrillgeräte zur Verfügung und übernimmt die Versorgung mit Brennstoffen sowie die Herstellung von ggf benötigten Anschlüssen (Propan etc.) entsprechend der vorhandenen Technologie
  • Sollte neben den an den regulären Feuer-/Grillplätzen vorhandenen Sitzmöglichkeiten laut Ressourcenplan oder durch Anweisung des Betreuerdienstes oder Bitte der Rezeption weitere Sitzmöglichkeiten oder/und Tische benötigt werden, werden diese durch das Team Technik bereitgestellt, sofern die Ressourcen dafür zur Verfügung stehen
  • Bei Bedarf und nach vorheriger Absprache zwischen Rezeption und Team Technik wird das Entzünden der Feuer bzw. der Grills durch Mitarbeiter/innen übernommen

Ressourcenplan

Kundenwunsch und Abgleich mit Ressourcenplan

Nutzungsbereiter Feuer-/Grillplatz

  • Kundenwunsch wird idR an der Rezeption erhoben,
  • Mitunter gesonderte Absprachen über Speisenbesatz oder Zusatzleistungen mit Küche,
  • Absprachen mit Küche nötig, wenn besondere Gerätschaften benötigt werden
  • Verlässlicher Transport der Information zwischen immer mindestens zwei Bereichen
  • Alle Infos über Rezeption!
  • Nachbereitung fehlt

Aufgabe:
Gerd Schmidt (Technik), TL Küche (Küche), Claudia Krause (Belegung) - Festlegung Nachbereitung (Zeitpunkt, Zuständigkeit) Prozess überarbeiten

Nachbereitungbereitung von Feuer-/Grillplätzen            
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