Menümanager
Bereich: Finanzen/Controlling
Prozess: Belegungsabhängige Prozesse
Teilprozess: xx Küchenstatistik MenüManager
|
Aufgabe |
Beschreibung |
Dokument |
Input |
Output |
Informations-knoten |
Reibungspotential |
|
Erfassung des Verbrauchs |
Erfassung des Verbrauchs von Frühstück, Mittagessen, Abendessen im Menümanager |
Tägliches Datenblatt |
Datenblatt |
|
Küchenmitarbeiter |
- fehlerhafte, lückenhafte Erfassung |
|
Auswertung und Analyse |
Auswertung je Mahlzeit lt. MM und Erfassung in Tabellen Vergleich der Summen pro TN mit dem Budget |
Statistik MM Küchenstatistik (Excel) |
|
Summe pro TN |
Küchenmitarbeiter |
- schwankende Preise - falsche Mengen-/ Personenangaben |