Speisenplanung

Bereich: Küche

Prozess: Belegungsunabhängiger Prozess

Teilprozess: 6.6.2Speisenplanung

Aufgabe	Beschreibung	Dokument	Input	Output	Informationsknoten	Reibungspotentiale
Speiseplan erstellen	14 Tage vorher Planung anhand: Anzahl Gäste (grob) Klientel (Jugendliche, Kinder, Erwachsene) Spezialverpflegung (vegetarisch, schweinefleischlos, Allergiker, Diabetiker, etc.) vorherigem Speiseplan (Wiederholungen vermeiden) Nach Erstellung: in Donnerstagsrunde besprechen als PDF unter "X/gemeinsame Dokumente/Speiseplan" speichern und an Teams per E-Mail verschicken in Mittwochsrunde ggf. Änderungen besprechen Wenn Speiseplan in Ordnung, kann Bestellprozess ausgelöst werden.