Vorbereitung Verkauf Gastro: Unterschied zwischen den Versionen

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<span style="font-size:medium"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif">'''Teilprozess: 6.2.2 Vorbereitung Verkauf Gastro'''</span></span>
<span style="font-size:medium"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif">'''Teilprozess: 6.2.2 Vorbereitung Verkauf Gastro'''</span></span>


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<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Aufgabe'''</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Aufgabe'''</span></span></span></span>


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<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Beschreibung'''</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Beschreibung'''</span></span></span></span>


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<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Dokument'''</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Dokument'''</span></span></span></span>


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<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Input'''</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Input'''</span></span></span></span>


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<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Output'''</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Output'''</span></span></span></span>


| style="width: 232px; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top" width="161" |  
| style="width: 232px; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top" width="161" |  
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Informationsknoten'''</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Informationsknoten'''</span></span></span></span>


| style="width: 306px; border-top: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-left: none; text-align: left; vertical-align: top" width="147" |  
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<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Reibungspotentiale'''</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">'''Reibungspotentiale'''</span></span></span></span>


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| style="width: 103.8pt; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-top: none; text-align: left; vertical-align: top" width="138" |  
| style="width: 103.8pt; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-top: none; text-align: left; vertical-align: top" width="138" |  
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">'''Vorbereitung Verkauf Gastro'''</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">'''Vorbereitung Verkauf Gastro'''</span></span></span></span>


| style="width: 247px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="177" |  
| style="width: 247px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="177" |  
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Tätigkeiten vor Öffnung Palstek/Treffbar:</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Tätigkeiten vor Öffnung Palstek/Treffbar:</span></span></span></span>


*<span style="font-size:small">Entgegennahme&nbsp;der bestellten Waren in der Küche und in Warenausgabebuch abzeichnen (mtl. Abrechnung durch Finanzen)</span>  
*<span style="font-size:small">Entgegennahme&nbsp;der bestellten Waren in der Küche und in Warenausgabebuch abzeichnen (mtl. Abrechnung durch Finanzen)</span>  
*<span style="font-size:small">Absprache mit Küche wegen Besonderheiten bei Gästen</span>  
*<span style="font-size:small">Absprache mit Küche wegen Besonderheiten bei Gästen</span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Einschalten der Registrierkasse und Wechselgeld zählen&nbsp;und&nbsp;</span></span></span>Information Buchhaltung Erstellung Z-Bon; ggf. Wechselgeld anfordern</span>
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Aktivieren der CO2-Anlage</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Aktivieren der CO2-Anlage</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Vorbereiten Bratpfanne (Ölwechsel, Anheizen)</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Vorbereiten Bratpfanne (Ölwechsel, Anheizen)</span></span></span></span>  
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*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Aktivierung Kaffeeautomaten</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Aktivierung Kaffeeautomaten</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Bestückung Kuchenetagere</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Bestückung Kuchenetagere</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Einschalten Eisbereiter</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Kontrolle Eisbereiter</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Erfassung und Dokumentation von Temperaturen</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Erfassung und Dokumentation von Temperaturen</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Desinfizieren der Arbeitsflächen</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Desinfizieren der Arbeitsflächen</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Einschalten der Registrierkasse und Wechselgeld zählen</span></span></span></span>
*Toilettenkontrolle, ggf. Info an Reinigung/Technik
*Vorbereitung Terrasse und Blockhütte s.u.  
*Öffnen der Verkaufsklappen


| style="width: 114px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="117" |  
| style="width: 114px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="117" |  
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Dienstplan</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Dienstplan</span></span></span></span>


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<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Küche Stärkemeldung</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Küche Stärkemeldung</span></span></span></span>


| style="width: 68px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="100" |  
| style="width: 68px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="100" |  
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Dienstplan</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Dienstplan</span></span></span></span>


| style="width: 143px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="118" |  
| style="width: 143px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="118" |  
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Vorbereitung des Verkaufs</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Vorbereitung des Verkaufs</span></span></span></span>


<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Erfüllung von Hygienestandards</span></span></span></span>
<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Erfüllung von Hygienestandards</span></span></span></span>


| style="width: 232px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="161" |  
| style="width: 232px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="161" |  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Notizen, schriftliche Hinweise der Gastro-Kollegen untereinander</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Notizen, schriftliche Hinweise der Gastro-Kollegen untereinander</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Telefonate der Kollegen</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Telefonate der Kollegen</span></span></span></span>  
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*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Team Küche</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Team Küche</span></span></span></span>  


| style="width: 306px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="147" |  
| style="width: 306px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="147" |  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Kommunikationswege im Team und teamübergreifend nicht festgelegt (Welche Info, wann über welchen Weg)</span></span></span></span></span>  
*<s><span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Kommunikationswege im Team und teamübergreifend nicht festgelegt (Welche Info, wann über welchen Weg)</span></span></span></span></span></s>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Feuerholz von Technik? > </span>s.u.</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Feuerholz von Technik? > </span>s.u.</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Vorbereitung Blockhütte (z. B. Reinigung) > s.u.&nbsp;</span></span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Vorbereitung Blockhütte (z. B. Reinigung) > s.u.&nbsp;</span></span></span></span></span>  
*<s><span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Abruf von Speisen/Kuchen aus Küche, Wareneinsatz?</span></span></span></span></span></s>  
*<s><span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Abruf von Speisen/Kuchen aus Küche, Wareneinsatz?</span></span></span></span></span></s>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Gästeüberblick und Absprachen > </span>siehe Bestellprozess und Dienstplan</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Gästeüberblick und Absprachen > </span>siehe Bestellprozess und Dienstplan</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Ungenügende Menge Wechselgeld prüfen (WE)</span></span></span></span></span>  
*<s><span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt"><span style="color:red">Ungenügende Menge Wechselgeld prüfen (WE)</span></span></span></span></span></s>  


<span style="color:#ff0000"><span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">'''Aufgabe:'''</span></span></span></span><br/> <span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">'''TL Küche (Küche), (Thomas Radloff (Gastro), Claudia Krause (Belegung-Rezeption), Gerd Schmidt (Technik), Marina Schulz (Reinkigung) - Prozess überarbeiten in Absprache mit Sonja Adenau (Controlling)'''</span></span></span></span><br/> <span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">'''Moderation: Juliana Jesse'''</span></span></span></span></span>
<span style="color:#ff0000"><span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">'''Aufgabe:'''</span></span></span></span><br/> <span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">'''TL Küche (Küche), (Thomas Radloff (Gastro), Claudia Krause (Belegung-Rezeption), Gerd Schmidt (Technik), Marina Schulz (Reinigung) - Prozess überarbeiten in Absprache mit Sonja Adenau (Controlling)'''</span></span></span></span><br/> <span style="font-size:small"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">'''Moderation: Juliana Jesse'''</span></span></span></span></span>


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| style="width: 103.8pt; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-top: none; text-align: left; vertical-align: top" width="138" | Vorbereitung Terrasse
| style="width: 103.8pt; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-top: none; text-align: left; vertical-align: top" width="138" | '''Vorbereitung Terrasse'''
| style="width: 247px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="177" |  
| style="width: 247px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="177" |  
Fernseher und Eistruhe aufstellen
Fernseher und Eistruhe aufstellen


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Fegen und Blumen gießen
Fegen und Blumen gießen


| style="width: 114px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="117" | &nbsp;
| style="width: 114px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="117" | &nbsp;
| style="width: 68px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="100" | &nbsp;
| style="width: 68px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="100" | &nbsp;
| style="width: 143px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="118" | &nbsp;
| style="width: 143px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="118" | &nbsp;
| style="width: 232px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="161" | &nbsp;
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| style="width: 306px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="147" | &nbsp;
| style="width: 306px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="147" | &nbsp;
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| style="width: 103.8pt; border-right: 1pt solid windowtext; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: 1pt solid windowtext; border-image: initial; border-top: none; text-align: left; vertical-align: top" width="138" | '''Vorbereitung Blockhütte'''
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| style="width: 247px; border-top: none; border-left: none; border-bottom: 1pt solid windowtext; border-right: 1pt solid windowtext; text-align: left; vertical-align: top" width="177" |  
Tische abwischen
Tische abwischen


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wenn notwendig Feuerholz und Anzünder von Technik bestellen [[Vorbereitung_von_Feuer-/Grillplätzen|(Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen)]]
wenn notwendig Feuerholz und Anzünder von Technik bestellen [[Vorbereitung_von_Feuer-/Grillplätzen|(Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen)]]


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Mitarbeiter Treff
Mitarbeiter Treff


Technik
Technik


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Aktuelle Version vom 27. November 2019, 15:23 Uhr

Bereich: Küche

Prozess: Anreise

Teilprozess: 6.2.2 Vorbereitung Verkauf Gastro

Aufgabe

Beschreibung

Dokument

Input

Output

Informationsknoten

Reibungspotentiale

Vorbereitung Verkauf Gastro

Tätigkeiten vor Öffnung Palstek/Treffbar:

  • Entgegennahme der bestellten Waren in der Küche und in Warenausgabebuch abzeichnen (mtl. Abrechnung durch Finanzen)
  • Absprache mit Küche wegen Besonderheiten bei Gästen
  • Einschalten der Registrierkasse und Wechselgeld zählen und Information Buchhaltung Erstellung Z-Bon; ggf. Wechselgeld anfordern
  • Aktivieren der CO2-Anlage
  • Vorbereiten Bratpfanne (Ölwechsel, Anheizen)
  • Bain-Marie anheizen
  • Wassertopf vorbereiten
  • Aktivierung Kaffeeautomaten
  • Bestückung Kuchenetagere
  • Kontrolle Eisbereiter
  • Erfassung und Dokumentation von Temperaturen
  • Desinfizieren der Arbeitsflächen
  • Toilettenkontrolle, ggf. Info an Reinigung/Technik
  • Vorbereitung Terrasse und Blockhütte s.u.
  • Öffnen der Verkaufsklappen

Dienstplan

Temperaturlisten

Desinfektionsplan

Warenausgabebuch

Küche Stärkemeldung

Dienstplan

Vorbereitung des Verkaufs

Erfüllung von Hygienestandards

  • Notizen, schriftliche Hinweise der Gastro-Kollegen untereinander
  • Telefonate der Kollegen
  • Team Belegung für Gästeinformationen
  • Team Küche
  • Kommunikationswege im Team und teamübergreifend nicht festgelegt (Welche Info, wann über welchen Weg)
  • Feuerholz von Technik? > s.u.
  • Vorbereitung Blockhütte (z. B. Reinigung) > s.u. 
  • Abruf von Speisen/Kuchen aus Küche, Wareneinsatz?
  • Gästeüberblick und Absprachen > siehe Bestellprozess und Dienstplan
  • Ungenügende Menge Wechselgeld prüfen (WE)

Aufgabe:
TL Küche (Küche), (Thomas Radloff (Gastro), Claudia Krause (Belegung-Rezeption), Gerd Schmidt (Technik), Marina Schulz (Reinigung) - Prozess überarbeiten in Absprache mit Sonja Adenau (Controlling)
Moderation: Juliana Jesse

Vorbereitung Terrasse

Fernseher und Eistruhe aufstellen

Stühle aufstellen

Sitzkissen auflegen

Fegen und Blumen gießen

         
Vorbereitung Blockhütte

Tische abwischen

Spinnweben entfernen

Siehe auch unter Palstek

wenn notwendig Feuerholz und Anzünder von Technik bestellen (Vorbereitung von Feuer-/Grillplätzen)

     

Mitarbeiter Treff

Technik

 

 

 

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