Bestückung Seminarräume: Unterschied zwischen den Versionen

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</ul> <span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Kontrolle Hausmanager/Ressourcenplan nach Gästewünschen/Anweisungen zur Bestückung von Seminarräumen</span></span></span></span> <li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Zusammenstellung des entsprechenden Sortiments</span></span></span></span></li>
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<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Ggf. Zubereitung von Kaffee/Tee</span></span></span></span></li>
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Kontrolle Hausmanager/Ressourcenplan nach Gästewünschen/Anweisungen zur Bestückung von Seminarräumen</span></span></span></span>  
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Ggf. Backen von Kuchen im Konvektomaten</span></span></span></span></li>
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Zusammenstellung des entsprechenden Sortiments</span></span></span></span>  
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Zusammenstellung des Geschirrs</span></span></span></span></li>
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Ggf. Zubereitung von Kaffee/Tee</span></span></span></span>  
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*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Ggf. Backen von Kuchen im Konvektomaten</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Zusammenstellung des Geschirrs</span></span></span></span>  


*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Verladen von Geschirr und Ware in Küchenfahrzeug oder Handwagen und Transport zum betreffenden SR</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Verladen von Geschirr und Ware in Küchenfahrzeug oder Handwagen und Transport zum betreffenden SR</span></span></span></span>  
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Aufbauen des Buffets im SR und Lagern von Kaltgetränken im entsprechenden Kühlschrank</span></span></span></span> <ul style="list-style-type:disc">
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Aufbauen des Buffets im SR und Lagern von Kaltgetränken im entsprechenden Kühlschrank</span></span></span></span> <ul style="list-style-type:disc">
<li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">OK-Meldung an Rezeption?</span></span></span></span></li>
</ul>  <li><span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">OK-Meldung an Rezeption?</span></span></span></span></li>
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[[Category:Küche]][[Category:Aufenthalt]]

Version vom 1. September 2019, 14:04 Uhr

Bereich: Küche

Prozess: Aufenthalt

Teilprozess: 6.3.3 Bestückung Seminarräume

Aufgabe

Beschreibung

Dokument

Input

Output

Informationsknoten

Reibungspotentiale

Bestückung Seminar-räume

 

    Kontrolle Hausmanager/Ressourcenplan nach Gästewünschen/Anweisungen zur Bestückung von Seminarräumen

    • Zusammenstellung des entsprechenden Sortiments
    • Ggf. Zubereitung von Kaffee/Tee
    • Ggf. Backen von Kuchen im Konvektomaten
    • Zusammenstellung des Geschirrs
    • Verladen von Geschirr und Ware in Küchenfahrzeug oder Handwagen und Transport zum betreffenden SR
    • Aufbauen des Buffets im SR und Lagern von Kaltgetränken im entsprechenden Kühlschrank
    • OK-Meldung an Rezeption?
      		•

      Belegungsjournal aus Hausmanager

      TN-Zahl

      Gewünschtes (Standard)Sortiment

      Zeit

      Bedarfsgerechte Bestückung der SR

      • Kundenwünsche bei Rezeption bekannt und mit Küche abgestimmt
      • Personalplanung intern auf Bestückung abgestimmt
      • Absprachen mit Technik für Bereitstellung benötigter Gerätschaften (Tische, Verlängerungskabel etc.)
      • Bestückung oft zusätzliche Aufgabe zu Standard-Küchendienst zur TN-Verpflegung
      • Gesonderter Aufwand durch gesonderten Transport von Geschirr und Frischware bei entsprechendem Bedarf
      • Ggf. Nachbestellung steigert Aufwand
      • Berücksichtigung in Personalplanung
      • Leerräumen der SR
      • Abläufe bei zusätzlichen Bestellungen (Belege)

      Schnittstelle - externe Moderation

      Abgerufen von „https://wiki.blossin.de/index.php?title=Bestückung_Seminarräume&oldid=175“