Bereich: Küche
Prozess: Belegungsunabhängiger Prozess
Teilprozess: 6.6.1 Bestellprozess
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Aufgabe
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Beschreibung
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Dokument
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Input
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Output
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Informationsknoten
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Reibungspotentiale
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Bestellprozess
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- Biere von Fa Petersen telefonisch
- Würste, Spirituosen, Weine von Chefsculinaire telefonisch
- Spirituosen, Weine, div. Getränke, div. Anderes von Metro per Internet
- Eis von Froneri telefonisch
- Fruchtsaftkonzentrate von Grappos telefonisch?
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Telefonlisten und Kundennummern
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Bestellung nach Warenbestand und Bedarf
Besondere Kundenwünsche
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Erhalt des Angebots
Kontrolle der Rechnungen und Lieferscheine
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Hausmanager/Ressourcenplan
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- Bestelltage nur Montag und Mittwoch,
- bedarf muss aktuell erkennbar sein
- Speisenangebot/Speiseplan
- Kein einheitlicher Bestellprozess Küche und Gastro
- Nutzung Tablett (Webclient) nicht berücksichtigt – Idee: Tablet an Rezi hinterlegen
Aufgabe:
Lutz Haufe (Küche), Thomas Radloff (Gastro), Sonja Adenau (Controlling) - Prozess überarbeiten
Moderation: Juliana Jesse
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