Hochfahren Küchenbetrieb

Bereich: Küche

Prozess: Anreise

Teilprozess: 6.2.1 Hochfahren Küchenbetrieb

Aufgabe	​Beschreibung	​Dokument	​Input	Output​	Informationsknoten	Reibungspotentiale
Hochfahren Küchenbetrieb	>Tätigkeiten nach Betreten der Küchenräume zur Frühschicht: Einschalten des Lichts in allen Arbeits- und Bewegungsräumen Ablesen der Temperaturen in Kühlräumen und Dokumentieren der abgelesenen Werte Einschalten des Bürocomputers am Arbeitsplatz des Küchenleiters Einschalten der Konvektomaten, Kaffeemaschinen, Saft-/H²O-Anlage Information über Tagesaufgaben an Bürocomputer des Küchenleiters anhand "Küche Stärkemeldung"	Schichtplan für Dienstzeiten Protokoll Kühltemperaturen Küche Stärkemeldung	Dienstplan	Technik hochgefahren und funktionsbereit Erfüllung von Mess- und Hygienestandards