Verkauf Gastro

Bereich: Küche

Prozess: Aufenthalt

Teilprozess: 6.3.1 Verkauf Gastro

Aufgabe	​Beschreibung	​Dokument	​Input	Output​	Informationsknoten	Reibungspotentiale
Verkauf Gastro	Ablauf Verkaufsprozess Annahme der Bestellung Produktherstellung Produktübergabe Kassiervorgang Eingabe über Festtasten (Eis 7 %, Speisen und Getränke 19 %, spezielle Artikel über variable Tasten) Übergabe Kassenbon an Gast	Kassenordnung Kassenbon X-Bon	Kundenbestellung Öffnungszeiten	Gewünschtes Produkt beim Gast, Übergabe Wechselgeld und Kassenbon erfolgt	Absprachen mit Buchhaltung (Z-Bon)	Erste Eingabe nach Erstellung Z-Bon nicht berücksichtigt > siehe Vorbereitung Verkauf Gasto und Schließung Ablauf bei Getränke auf Rechnungslegung nicht beschrieben Verkauf bei Rechnungslegung Aufgabe: TL Küche (Küche), Thomas Radloff (Gastro), Kerstin Mrotzek (Finanzen), Claudia Krause (Belegung-Rezeption) - Prozess überarbeiten
Verkauf auf Rechnung	Information von Rezeption, dass Gast (Unterschriftsberechtigter) auf Rechnung bezahlt. Erfassung von herausgebener Ware auf Vordruck. Unterschrift von Gast (Unterschriftsberechtigter) einholen. Abgabe des Originalvordrucks nach Schließung an Wachschutz bzw. Rezeption. Kopie in Ordner Treff.	Vordruck Verkauf Gastro Kommisionsware/ Rechnung	Warenverkauf	Rechnung	Mitarbeiter Treff Rezeption/ Belegung Buchhaltung
Verkauf auf Kommission	Information von Rezeption, dass Gast (Unterschriftsberechtigter) Getränke auf Kommission bekommt. Auszählung der verbrauchten Ware und Erfassung auf Vordruck. Abgabe des Originalvordrucks nach Schließung an Wachschutz bzw. Rezeption. Kopie in Ordner Treff.	Vordruck Verkauf Gastro Kommisionsware/ Rechnung	Warenverkauf	Rechnung	Mitarbeiter Treff Rezeption/ Belegung Buchhaltung

Media:Verkauf Gastro.pdf