Hochfahren Küchenbetrieb: Unterschied zwischen den Versionen
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*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Bestücken und Einschalten von Kaffeemaschine und Teebehältern</span></span></span></span> | *<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Bestücken und Einschalten von Kaffeemaschine und Teebehältern</span></span></span></span> | ||
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Bestücken und Einschalten der Saft-/H2O-Anlage</span></span></span></span> | *<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Bestücken und Einschalten der Saft-/H2O-Anlage</span></span></span></span> | ||
*<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Information über Tagesaufgaben an Bürocomputer des Küchenleiters anhand Ressourcenplan</span></span></span></span> | *<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Information über Tagesaufgaben an Bürocomputer des Küchenleiters anhand Ressourcenplan/Küchen Stärkemeldung</span></span></span></span> | ||
| style="text-align: left; vertical-align: top;" | Schichtplan für Dienstzeiten | | style="text-align: left; vertical-align: top;" | Schichtplan für Dienstzeiten | ||
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Protokoll Kühltemperaturen</span></span></span></span> | <span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Protokoll Kühltemperaturen</span></span></span></span> | ||
<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Ressourcenplan</span></span></span></span> | <span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:13.6pt">Ressourcenplan/ Küchen Stärkemeldung</span></span></span></span> | ||
| style="text-align: left; vertical-align: top;" | Dienstplan | | style="text-align: left; vertical-align: top;" | Dienstplan | ||
Version vom 7. Oktober 2019, 07:22 Uhr
Bereich: Küche
Prozess: Anreise
Teilprozess: 6.2.1 Hochfahren Küchenbetrieb
| Aufgabe | Beschreibung | Dokument | Input | Output | Informationsknoten | Reibungspotentiale |
| Hochfahren Küchenbetrieb
|
>Tätigkeiten nach Betreten der Küchenräume zur Frühschicht:
|
Schichtplan für Dienstzeiten
Protokoll Kühltemperaturen Ressourcenplan/ Küchen Stärkemeldung |
Dienstplan | Technik hochgefahren und funktionsbereit
Erfüllung von Mess- und Hygienestandards |
Abgrenzung von Aufgaben prüfen: Saft-/H2O-Anlage und Zubereitung Kaffee = Zubereitung Frühstück…? usw.
Aufgabe: |