Zubereitung Frühstück: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 7. Oktober 2019, 07:29 Uhr

Bereich: Küche

Prozess: Aufenthalt

Teilprozess: 6.3.2 Zubereitung Frühstück

Aufgabe

Beschreibung

Dokument

Input

Output

Informationsknoten

Reibungspotentiale

Zubereitung Frühstück

Bestücken/Nachfüllen von Kaffeemaschine, Teebehältern, Saftanlage
Entnahme der Mengen an Lebensmitteln aus Kühlräumen oder anderen Lagerräumen, die Zahl der erwarteten Gäste zum Frühstück entsprechen
Vorbereiten und Bestücken der Platten und Behältnisse mit diversen Frühstückszutaten (Wurst, Käse, Brot, Brötchen, Zwieback/Knäckebrot, Joghurt, Obst)
Zubereitung des Warmanteils
Platzierung der Platten und Behältnisse an Ausgabeplätzen
Vorbereitung von Milch und diversen Getränkepulvern (Kakao etc.) und Platzierung in der Ausgabe

Bedarfsgerechtes Angebot an Frühstückszutaten

Aufgabe:
Lutz HUafe (Küche) in Absprache mit Sonja Adenau (Controlling) - Prozess überarbeiten

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+*Bestücken/Nachfüllen von Kaffeemaschine,&nbsp;Teebehältern,&nbsp;Saftanlage
 *<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">Entnahme der Mengen an Lebensmitteln aus Kühlräumen oder anderen Lagerräumen, die Zahl der erwarteten Gäste zum Frühstück entsprechen</span></span></span></span>
 *<span style="font-size:small;"><span style="font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="line-height:normal"><span style="height:14.4pt">Vorbereiten und Bestücken der Platten und Behältnisse mit diversen Frühstückszutaten (Wurst, Käse, Brot, Brötchen, Zwieback/Knäckebrot, Joghurt, Obst)</span></span></span></span>