Verkauf Gastro

Bereich: Küche

Prozess: Aufenthalt

Teilprozess: 6.3.1 Verkauf Gastro

Aufgabe	Beschreibung	Dokument	Input	Output	Informationsknoten	Reibungspotentiale
Verkauf Gastro	Ablauf Verkaufsprozess Annahme der Bestellung Produktherstellung Produktübergabe Kassiervorgang Eingabe über Festtasten (Eis 7 %, Speisen und Getränke 19 %, spezielle Artikel über variable Tasten) Übergabe Kassenbon an Gast	Kassenordnung Kassenbon Z-Bon	Kundenbestellung Öffnungszeiten	Gewünschtes Produkt beim Gast, Übergabe Wechselgeld und Kassenbon erfolgt	Absprachen mit Buchhaltung (Z-Bon)	Erste Eingabe nach Erstellung Z-Bon nicht berücksichtigt Ablauf bei Getränke auf Rechnungslegung nicht beschrieben Aufgabe: Lutz Haufe (Küche), Thomas Radloff (Gastro), Kerstin Mrotzek (Finanzen) - Prozess überarbeiten